20 seniorin iloinen joukko kokoontui Fazerilan vierailukeskuksessa 14.4. ihanassa aurinkoisessa kevätsäässä.
Vierailu aloitettiin runsaalla ja maukkaalla lounaalla keskuksen ryhmätilassa. Ryhmätila oli mukavan hiljainen, jossa saimme syödä ja jutustella oman porukan kesken. Tunnin verran nautimme talon antimista.
Aloitimme kierroksen esityksellä auditoriossa ja saimme kuulla Karl Fazerin tarinan – kuinka hänen unelmastaan tuli totta. Nuori mies halusi sokerileipuriksi, vaikka ammattia ei juuri tuolloin arvostettu ja isäkin vastusti ajatusta. Sokerileipurin opinnot etenevät Pietarin, Berliinin ja Pariisin kautta Helsinkiin, missä hän kondiittorimestarina, avasi kahvila – konditorian Kluuvikatu 3:n.
Kuulimme myös Fazerin sinisen suklaan tarinan ja kuinka salaista reseptiä talletetaan yhä kassakaapissa.
Esityksen jälkeen siirryimme kasvihuoneeseen missä kasvoi sekä kaakao hedelmiä että erilaisia maustekasveja kuten esim. kardemumma, inkivääri ja kaneli.
Näyttelytilassa tutustuimme kaikkiin konsernin tuotteisiin ja käytössä oleviin raaka-aineisiin sekä tulevaisuuden innovaatioihin. Fazerin tavoitteena on puolittaa ruokahävikki vuoteen 2030 mennessä. He vähentävät hävikkiä muun muassa tehostamalla leivontaprosesseja, automatisoimalla tuotantoa. Esimerkkinä hävikin pienentämisestä hyödynnetään prosessissa epäonnistuneet makeiset uusiokäyttöön: rikkinäiset liköörikonvehti karamellit uusiokäytetään DaCaPo patukoihin ja vialliset Fazermint minttukonvehti uusiokäytetään Pätkis-patukaksi.
Kuulimme Fazerin vanhimman makeisen olevan Pihlaja (kettukarkki) ja toiseksi vanhin on Mignon muna. Mignon munia valmistetaan vain pääsiäiseksi. Aitoon, pestyyn ja desinfioituun kananmunankuoreen valetaan mantelipähkinä-nougat-täyte, jonka jälkeen muna jäähdytetään ja suljetaan sokerimassalla. Munan kuoressa on tasan 52 g nougat suklaata ja sen valutus munankuoreen on käsityötä. Mignon munia valmistetaan vuosittain 1,8 miljoonaa kappaletta. Keskuksen kuvatuin kohde on nimeltään Migu, Mignon-pupu joka on 3,2 m korkea ja siihen on käytetty 9 300 kananmunankuorta.
Kierros päättyi ”syö niin paljon kuin jaksat” – karkkimetsään, jossa kävikin melkoinen kuhina herkkujen äärellä. Kotiin viemiseksi saimme yllätyskassit, joista löytyi sekä leipomotuotteita, että vähän myös makeisia ja tietysti se talon paras herkku, Fazerin sininen suklaa.
Tehtaanmyymälässä oli mahdollisuus vielä täydentää lahjakassin sisältöä.
Teksti Tiina Kanerva
Kuvat Tuula Hiltunen & Tiina Kanerva